Архив рубрики: Народные рецепты

Колдуны по-белорусски без муки и яиц

Всем привет! Сегодня я готовлю Белорусские колдуны. Вариантов приготовления этого блюда очень много, поэтому хочу показать Вам, как готовлю их я. Они получаются сочными и очень вкусными. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты на 6 шт.:
картофель (очищенный) — 1 кг
лук — 1 шт. большая (150 гр)
соль — 1/2 ч.л. или по вкусу

для начинки:
мясной фарш — 300 гр
лук — 1 шт. маленькая (50 гр)
чеснок — 2 зубчика
соль — 1/3 ч.л. или по вкусу
перец черный молотый — 1/4 ч.л. или по вкусу

Для приготовления 1 котлетки я брала примерно 120 гр картофельной массы и примерно 60 гр мясного фарша.

Пошаговое приготовление:

1. В мясной фарш кладу мелко порезанные лук и чеснок, которые при желании можно измельчить в мясорубке или блендере.

Добавляю соль, черный молотый перец и все хорошо перемешиваю.

2. Очищенные картофель и лук натираю на средней терке и все хорошо перемешиваю. Это делается для того, чтобы картофель не потемнел.

Перекладываю картофельную массу в сито и ложкой отжимаю из нее картофельный сок. Как вариант это можно сделать отжав просто руками или через марлю. Но очень важно, чтобы отжатый картофель оставался слегка влажным.

Отжатый картофель перекладываю в миску и добавляю к нему соль. Все хорошо перемешиваю.

3. Картофельную массу делю на шесть примерно одинаковых частей.

Беру половину одной части и формирую на ладони лепешку. Кладу на нее одну столовую ложку с горкой подготовленного фарша. Если фарш кажется суховатым, то в него можно добавить пару ложек воды или картофельного сока. Сверху на фарш выкладываю оставшуюся часть картофеля. При этом фарш должен быть полностью покрыт картофельной массой.

Руками формирую котлетку. Можно сделать плоскую котлетку, чтобы потом обжарить ее с двух сторон. Но мне нравятся объемные, пухлые котлетки, которые я затем обжариваю с четырех сторон.

Таким образом подготавливаю все котлеты.

4. Беру сковороду, наливаю в нее растительное масло и на среднем огне обжариваю подготовленные котлетки с каждой стороны до румяности.

5. Обжаренные котлеты перекладываю в форму, накрываю ее фольгой и ставлю в заранее разогретую до 150 градусов духовку примерно на 20-25 минут, чтобы мясная начинка в котлетах хорошо пропеклась. Чтобы проверить, пропеклась ли начинка, можно вынуть из духовки одну котлетку, разрезать ее и посмотреть.

6. В готовых котлетах картофельная часть остается мягкой, сочной и очень вкусной. А вкус начинки определяется тем, из какого мяса она приготовлена, и какие специи в нее были добавлены. Такие котлеты очень вкусно сочетаются со сметаной, соленым огурчиком.

Пышные оладьи на кефире, которые не опадают (без дрожжей)

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 мл. кефира (любой жирности)
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
1 ч.л соли
400-450 гр. муки
0,5 ч.л соды без горки
ванилин (1 г) или ванильный сахар (10 г)
масло для жарки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую емкость вливаем кефир. Кефир должен быть теплым или, хотя бы комнатной температуры (не из холодильника).

Добавляем в кефир яйцо комнатной температуры, сахар, пакетик ванилина (1 г), соль и перемешиваем.

Частями добавляем муку и тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться очень густым.

0,5 ч.л. соды смешиваем с 1 ч.л. муки и добавляем в готовое тесто. Интенсивно перемешиваем и тесто готово. Теперь оставляем тесто в покое и больше не перемешиваем! Можно сразу выпекать оладушки.

Аккуратно набираем столовую ложку теста и выкладываем его в хорошо разогретое растительное масло. Уменьшаем огонь и жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри, с двух сторон до румяного цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Полезно знать! Как правильно разводить желатин

Развести желатин не сложно — растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть.

Но очень важно помнить:

1. Важно соблюдать пропорции — иначе может получиться резиновое изделие:
20 гр. желатина + 1 л. воды = дрожащее желе
40-60 гр. желатина + 1 л. воды = желе, которое режется ножом
2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.
3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке — она закристаллизуется.
4. Срок годности имеет важное значение — желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус.
5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой.
6. Не превышайте рекомендованные дозировки — вы просто испортите блюдо!

РАЗВОДИТЕ ЖЕЛАТИН ПРАВИЛЬНО И ПУСТЬ ВАШИ БЛЮДА ВСЕГДА БУДУТ ВКУСНЫМИ И КРАСИВЫМИ!

Насыпной пирог -три стакана

Рецепт:
Манка 1 стакан (160 гр)
Мука 1 стакан (130 гр)
Сахар 1 стакан ( 180 гр)
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Яблоки 5 шт
Масло сливочное 30 гр
Молоко 1 стакан (200 мл)
Лимонный сок 2-3 ст. ложки
Сахарные пудра для декора

Домашний чесночный соус — Муждей

ПожаловатьсяДобавить автора в черный список
Домашний чесночный соус

Соус муждей, пожалуй, самый востребованный соус в молдавской и румынской кухне. Быстро готовится, недорогой, универсальный, эффектный — этим и объясняется его бешеная популярность. Подходит ко всем блюдам: постным, мясным, рыбным, к несладкой выпечке.

В разных регионах существуют свои особенности приготовления соуса, но основным ингредиентом всегда остается чеснок.

В муждей не всегда добавляют уксус, а вместо воды используют мясной или овощной бульон. Существует и жгучий вариант соуса, где вместо болгарского перца кладут острый чили. Муждей может быть с грецкими орехами (еще один культовый продукт молдавской кухни) и даже с йогуртом.

Ингредиенты

Чеснок 8–10 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Петрушка 1 ст. л.
Грецкие орехи 1 ст. л.
Яблочный уксус 1 ст. л.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Вода 100 мл
Болгарский перец 1 шт.

Приготовление

  1. Очищенный чеснок мелко нарежьте, затем разотрите в ступке с солью и перцем. Добавьте измельченные орехи и продолжите растирать.
  2. К полученной кашице влейте холодную кипяченую воду, уксус и масло, добавьте нарезанный как можно мельче болгарский перец, тщательно перемешайте и перелейте в подходящую соусницу.чесночный соус к мамалыге
Муждей — неотъемлемый спутник мамалыги. Идеально подходит к блюдам из картофеля, жареным кабачкам, пирожкам с горохом.

«Китайская красавица» — лучшая маска от пигментных пятен!

Маска от пигментных пятен в домашних условиях

И сегодня мы расскажет о маске, рецепт которой был найден еще в древних китайских манускриптах. Уже после недели применения маски «Китайская красавица»пигментные пятна сойдут, а кожа станет светлой и однотонной, почти фарфоровой.

Приятным бонусом станет тот факт, что на приготовление этого эффективного и достаточно простого средства уйдет не больше минуты.

	маска для лица

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 ч. л. мёда
  • 1 ч. л. картофельного крахмала
  • 1 ч. л. морской соли
  • 1 ч. л. молока или сметаны

	маска для лица с содой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. В удобной емкости смешай в равных пропорциях мёд, картофельный крахмал и морскую соль. Тщательно всё перемешай. Добавь чайную ложку молока или сметаны и снова перемешай до получения массы однородной консистенции.
  2. Нанеси смесь на лицо несколько раз, добавляя новый слой каждый раз, когда предыдущий подсохнет. Держи маску на лице от 15 до 25 минут, после чего смой теплой водой. Применяй средство через день на протяжении 20 дней, затем сделай перерыв на месяц.

маска для лица из авокадо

Также предлагаю тебе узнать еще 5 отменных способов избавиться от пигментных пятен в домашних условиях. Эффективное отбеливание без вреда для кожи!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОТБЕЛИВАНИЯ КОЖИ

    1. Петрушка
      Легко и быстро отбелить кожу поможет маска из петрушки. Делается на выбор из стеблей, листьев или корней петрушки.Выбранный элемент тщательно растирается в деревянной емкости до консистенции однородной кашицы. Наносится на лицо на полчаса. Удали средство минеральной водой, затем смажь кожу лица питательным кремом.

      Также можно использовать отвар петрушки и кубики льда с этим замечательным компонентом.

      маска для лица с аспирином от морщин

    1. Перекись водорода
      Перекись водорода — еще более действенное средство! Однако применять его можно только для жирной кожи.В небольшой мисочке раствори в 100 граммах воды три столовые ложки перекиси водорода и одну чайную ложку мёда. Смочи в получившемся растворе марлевую салфетку и приложи ее к пигментному пятну примерно на 10 минут. После процедуры не забудь смазать кожу увлажняющим кремом!

      Результат будет заметен уже после первой процедуры. Обрати внимание, что данную процедуру можно проводить не чаще двух раз в неделю.

      маска для лица с пищевой содой

    1. Красная смородина
      При помощи вилки разомни в пюре пять столовых ложек ягод свежей смородины, помести смесь в термос и залей одним стаканом кипятка.Оставь настаиваться на три часа, после чего процеди при помощи ситечка и перелей в стеклянную емкость. Дай настою остыть, затем смочи в смородиновом растворе марлевую салфетку и приложи к пигментным пятнам на 15 минут. Меняй салфетки по мере подсыхания (не реже одного раза в 10 минут)!

      После процедуры промой кожу прохладной водой и нанеси увлажняющий крем. Данную процедуру можно делать до 2 раз в сутки — утром и вечером. Продолжительность курса отбеливания пигментных пятен должна быть не больше двух недель.

      маска для лица белок и лимон

    1. Огурец
      Натри на мелкой терке половинку огурца средних размеров и добавь одну чайную ложку перекиси водорода.Нанеси получившуюся маску на кожу лица и оставь на 10 минут. Смой большим количеством воды, промакни махровым полотенцем и на еще влажную кожу нанеси небольшое количество увлажняющего средства. Делай подобную маску не чаще трех раз в неделю.

      маска для лица из яйца

    1. Сок грейпфрута или лимона
      Любые цитрусовые содержат кислоту, которая хорошо осветляет кожу. Выжми сок из этих фруктов и протри им лицо или положи дольки цитрусовых на несколько минут на пигментное пятно, делая своеобразный компресс. Эффект от применения этой процедуры тебя приятно удивит!маска для лица из белка и мёда

Спасибо

Имбирная вода уберет лишние сантиметры на талии и облегчит боль в суставах

Зачастую намного проще похудеть, используя натуральные лекарственные средства. И одним из самых эффективных природного происхождения по праву считается имбирная вода. Дело в том, что ее употребление ускоряет потерю веса. Более того, благодаря целому ряду других полезных свойств, имбирная вода не только помогает с легкостью сжигать жир на бедрах и талии, но и бороться с различными заболеваниями.

Предлагаем узнать более подробно.

Полезные свойства имбиря

Стоит упомянуть, что главный ингредиент данного целебного напитка, имбирь, чрезвычайно полезен для здоровья и изобилует большим количеством полезных свойств.

  • Укрепляет иммунную систему

Имбирь помогает бороться с хроническими заболеваниями, бактериальными инфекциями, кашлем, гриппом, простудой и к тому же снижает риск инсульта.

  • Предупреждает простуду и грипп

Его сильные отхаркивающие и антибиотические свойства помогут предупредить возникновение вирусной инфекции верхних дыхательных путей, гриппа и кашля.

  • Улучшает кровообращение

Высокое содержание магния и цинка в имбире способствует улучшению кровообращения, защищает от возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, температуру и препятствует чрезмерной потливости.

  • Способствует пищеварению

Это ценное растение лечит боли в животе, констипацию, улучшает пищеварение, и уменьшает количество газов в кишечнике.

  • Улучшает всасывание питательных веществ

Имбирь улучшает всасывание необходимых питательных веществ, стимулируя выработку желудочных соков и панкреатических ферментов.

  • Облегчает боли в суставах

Мощные противовоспалительные свойства корня способствуют облегчению боли и лечению воспалений суставов.

Рецепт имбирной воды

Напиток очень прост в приготовлении, тем более что состоит всего из трех ингредиентов.

Ингредиенты:

  • несколько тонких кусочков корня имбиря
  • 1,5 литра воды
  • сок 1 лимона (по желанию)

Приготовление:

  1. Закипятите воду и добавьте в нее кусочки имбиря, оставьте данную смесь кипеть на медленном огне в течение 15 минут, а затем снимите с плиты.
  2. Дайте напитку охладиться, добавьте лимон.

Пейте получившуюся воду каждый день по два раза в сутки – утром, перед завтраком, и вечером перед ужином.

Полезные свойства имбирной воды

  • При гипертензии

Имбирная вода регулирует кровяное давление и предупреждает образование тромбов в артериях.

  • Регулирует холестерин

Борется с высоким уровнем холестерина.

  • Как мощное натуральное противовоспалительное средство

Лечит воспаления, болезни суставов, и такое заболевание как ревматизм или остеоартрит.

  • Как сильный антиоксидант

Препятствует вредоносному влиянию свободных радикалов и таким образом предупреждает и борется с раком.

Большое количество целебных для здоровья свойств имбирной воды заставляет всерьёз задуматься об ее употреблении, не правда ли? Тем более что у вас в руках уже есть и рецепт, и руководство по приему. Воспользуйтесь этими знаниями с максимальной пользой для себя и своего здоровья.

Будьте здоровы!

Очень вкусный нежный медовый бисквит

Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, максимально прост в приготовлении!

Ингредиенты:
-Яйца куриные — 6 шт.
-Сахар — 160 г
-Мед — 2 ст. л.
-Мука — 190 г

Приготовление:
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180 С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!

Альтернативный способ приготовления: —
1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх.
2. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180 С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
3. Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).
Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
Приятного аппетита!

Очень вкусные и сочные чебуреки

Продукты для теста:
-мука — 3,5 стакана
-вода — 1 стакан
-яйцо — 1 шт.
-cоль — 1 ч. л. без горки
-вoдка — 2 ст. л.
-pаст. масло — 2 ст. л.

В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначала один стакан просеянной муки, хорошо размешав ложкой, чтобы не было комочков.
Даём остыть. Теперь добавляем яйцо, водку и остальную муку, вымешиваем хорошо тесто. Даём тесту постоять минут 40-50, накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой.
Пока тесто настаивается готовим начинку.

Начинкa:
-фарш, лучше свиной конечно грамм 700
-лук 3 головки, можно зелёный добавить
-чеснок 2 зубка
-соль
-чёрный молотый перец по вкусу
-для сочности и вкуса, я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше

Чебуреки я делаю в специальной чебуречнице,а можно просто как вы привыкли.
У кого есть такая, но не пользуетесь, могу подсказать, как правильно и быстро их делать.

Чтобы края не расходились при жарке их надо смазать водой или белком и хорошо залепить.
Жарить чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета.

 

ХАНУМ просто ОБЬЕДЕНЬЕ

Ингредиенты:
Для теста:
· 1 яйцо
· 50 — 100 мл воды
· 1-2 столовые ложки масла растительного
· муки сколько возьмет тесто
Для начинки:
· фарш
· 2 моркови
· 2 головки лука
· соль
· перец
Приготовление:
Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку.
На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука, слегка обжариваем.
В мясной фарш добавляем специи, соль, можно потереть картофелину.
Тонко раскатываем тесто, выкладываем мясной фарш, на него -овощной.
Сворачиваем все в плотный рулет, укладываем на смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке).
В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.
Приятного аппетита:)
P.S: Для тех кто не читает внимательно рецепт пишу в очередной раз, лавровый лист надо класть в воду если вы варите ХАНУМ в мантоварке